“民以食為天，食以安為先”冷藏車托運食品已成為全國人民關(guān)心的重點，食品在產(chǎn)、銷、運過程中的安全已成為全國人民關(guān)心的重要節(jié)點，而生活中90%的肉類和80%的豆制品都需要冷藏運輸，冷藏運輸作為食品冷藏鏈的一個重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到了食品的安全與否，也是整個過程中最難控制和普及的環(huán)節(jié)。
冷藏車購回家是件小事，會保養(yǎng)冷藏車才是件大事，平時生活中冷藏運輸車要注意哪些事項呢？

1、裝載貨物前注意進行貨物和冷庫的預冷
運輸設備是為了一邊保持裝載貨物時的溫度一邊運輸。不能載冷庫內(nèi)降低貨物的溫度或是使其凍結(jié)。如果載貨物溫度很高或是冷庫溫度很高的狀態(tài)下裝載貨物，則很難將其降至事宜的溫度。因此，請務必預先對貨物和冷庫內(nèi)進行預冷，將其降至事宜的運輸溫度。
2、使冷氣在貨物間通暢地循環(huán)
要做倒使冷庫內(nèi)溫度都保持均一溫度，必須充分注意貨物的堆放。尤其要注意的是不能將貨物堆至車頂或在冷氣的出氣口或入氣口堆放貨物。
3、貨物的迅速搬入和搬出
冷庫門打開，外部氣流進入會造成庫內(nèi)溫度上升。請盡快進行貨物的搬入和搬出。另外，進行貨物搬運作業(yè)時請停止冷凍機組的運轉(zhuǎn)。
4、裝載蔬菜水果時應特別注意
蔬菜水果等由于會產(chǎn)生呼吸熱量，如果冷氣的循環(huán)不好，車廂中央部分的溫度便會上升，從而影響貨物品質(zhì)。此外，距離冷氣出口較近的上部貨物會因冷氣而造成凍傷，因此，請事先蓋上蓋罩布等予以保護。
5、請保持冷庫內(nèi)清潔衛(wèi)生
運輸食品時必須保持清潔。如果鹽份、脂肪等附著在內(nèi)壁或門的密封條上，不僅不衛(wèi)生，還會腐蝕車廂，縮短冷凍車的壽命。

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